云南普洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之王”，是养胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择，被称为“可以喝的古董”。

《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”普洱茶属于发酵茶，茶性温和，适量饮用合适浓度的普洱茶，不仅不会对肠胃产生刺激，还会对其产生保护作用。过量进食肉类，易伤脾胃，普洱茶可以起到解腻消食、降脂减肥的作用。

细数普洱茶养胃的原理

在医学临床试验的证明下，陈年普洱老茶、熟普确实有着保护胃的作用。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶汤进入肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

那是，因为普洱茶经发酵后，产生大量的衍生物质，将大分子分解成小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚属于大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。

同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即当年新制普洱生茶)，也不能大量空腹饮用。

因此，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。

普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类，它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用，同时又能保护胃粘膜，帮助消化。

对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。

普洱茶刚开始跟其它茶一样是属于弱碱性，但是随着储存时间的增长，它的茶性也会开始改变。

主要看茶的汤色，当汤色转到琥珀汤时，这个茶已经具备了人体的保健作用，由弱碱性变成了碱性，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了后肠胃、消化系统会越来越好，所以才会有养胃的功效。

普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的老茶，不会出现肉眼可见的杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化不太明显，会更深沉。

普洱茶的安神是在于储存了以后，产生了氨基丁酸，抑制了咖啡因、茶单宁对脑神经的刺激，所以喝普洱老茶不影响睡眠就是这样。

普洱茶最养胃的喝法，应是每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶，储存三年期以上品质优质的普洱熟茶，如品饮生茶，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶会更好，特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。

养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。