一年之计在于春，而对于茶人来说，春天亦是最爱的季节。春，不仅带来了万物复苏的希望，在美丽的彩云之南，千万颗茶芽正呼唤而出，引无数茶人慕名寻来，只为喝上一杯心心念念一整年的普洱茶春茶。

何为“春茶”

春茶，是指茶树在越冬后萌发的嫩芽，采摘制作而成的茶叶，具体时间主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。

按采摘时间前后，春茶又分为头春茶、明前茶、雨前茶。即开年第一批次采摘的茶叶为头春茶;清明节前采制的茶叶为明前茶;清明到谷雨之间采制的茶叶则为雨前茶。

说到这，也许会有很多人不理解：春茶只是一杯茶而已，到底有什么特别之处，值得整个茶界翘首以盼?今天就和茶友们聊一聊，春茶到底好在哪?

好在最香甜

经过一个冬季的休养，刚抽出的新芽饱含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，色泽油润、叶质柔软，氨基酸以及蛋白质的含量比例较高，酚氨比相对较低，茶汤更柔和鲜爽，同时，春茶中的芳香油也非常高，经冲泡后，香气浓郁，汤色金黄透亮，口感鲜甜清爽，并具有十分耐泡的特点。

再者，在普洱茶产区里，春季属于当地的旱季，雨天较少，所以在加工环节，它的日照时间更长，更利于晒青工艺的发挥，这也使春茶整体的鲜爽度，香气以及喝起来的口感润滑度更佳。

好在最饱满

春茶，还有一个重要的品质，就是果胶含量丰富，它不仅决定了茶叶饱满的外形，同时，还决定了茶汤的醇厚度，是普洱生茶和熟茶的最佳选择!

好在最生态

春天气温低，病虫灾害也相对较少，因此，无论是茶叶的品质，还是生态健康方面，春茶都比较理想。

好在最稀有

春天虽然适合茶叶的生长，但也经常受“倒春寒”的气候因素影响，一场倒春寒，可能就会使茶农的辛苦付诸东流。而且就云南来说，春天雨水稀少，和夏季比起来，茶叶产量也会锐减很多，这也形成了“春茶贵如油”之说。

好在最营养

春茶，由于氮代谢占优势，使普洱春茶的氨基酸储存量，在一年的茶叶中最为充沛。茶氨酸具有解除疲劳，松弛神经、降压、提高免疫力、与茶多酚类化合物协调抗癌等功效

不仅如此，春茶中维生素c，因其生长期长、生长环境气温低，有效避免了维生素的不必要流失，也是四季中含量最高的。

好在最春意

古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。

春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。

春茶的好，是大自然赐予我们的礼物。这个季节，于春茶而言，是一抹新绿在经历了漫长冬季的沉淀后，绽放清香之时;于茶人而言，则是不惜跨越千里，寻山问茶之时。