接触过普洱茶的人都知道，普洱茶的原料大多是大叶种茶树鲜叶，究竟什么是大叶种茶呢?

大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种(Camellia sinensis)，是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。

云南大叶种茶树，由于顶端生长优势明显，自然生长的茶树分枝呈单轴分枝，从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm2，从云南大叶种内部结构来看，栅栏组织大多数为一层，且排列较稀疏。大叶种茶树叶片长12.7~25.3cm、宽.8~9.0cm，叶形椭圆为主，叶尖聚尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿有光泽，叶片厚而柔软，叶身背卷或稍内折，叶缘微波，侧脉10～11绿。

大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富。

茶叶内含成分中茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量是茶树品种最重要特性。云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%。

大叶种茶树集中分布在滇西、滇南两大茶区。在茶树适宜性规划中，这两大茶区被列为最适宜云南大叶种茶树生长的地区。

大叶种茶在内含物含量上，口感滋味上，耐泡程度上都有着突出鲜明的特点，所以才会一直以来做为普洱茶的重要原料。